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2012.02.2319:43

メイプルブレッド

本日二つ目ー(・∀・)

メイプルシュガーを使った

メイプルブレッドです(*^_^*)









大きい

王冠の形に成形して焼き上げました(^-^)b







メイプルシュガーとは

かえでの樹液を煮詰めて作ったメイプルシロップをさらに煮詰めて粒状にしたもので

そこそこいい値段で売られているので、なかなか手出ししなかったのですが

(買ってもらえなかった)

勝手に自分で買ってきたのです(-゜3゚)ノ

上白糖の代わりに加えるだけで

簡単にメイプル風味のパンが焼けます(*´∇`*)







今回はノンオイルのメイプル風味パン生地に

くるみ・卵・小麦粉・メイプルシュガーを混ぜたクリームを巻き込んで

焼き上げました







メイプルの甘い香りが漂って

ふわふわにできました

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

2012.02.2315:39

サンフランシスコフォカッチャ

なんか今日、FC2ブログの調子悪くて

なかなかログインできませんでした┐('~`;)┌

やっと記事が書ける






今日は初挑戦の

サンフランシスコフォカッチャを作りました(*^^*)

サンフランシスコのフォカッチャは本来

チーズとオリーブオイルたっぷりの、ピザのようなパンですが

ノンオイルでチャレンジです(*^_^*)










具だくさん








パン生地は牛乳メインのノンオイル生地で

トマトソースはケチャップ・にんにく・牛乳・乾燥バジルを混ぜたものを塗って

ゆで卵・トマト・黒オリーブ・粉チーズ・塩こしょうをのせて焼き上げました☆







全てノンオイルですが

にんにくとコショウが効いて

塩分控え目でも充分しっかりとした味かついていました(^-^)b







なにより

バジルとトマトの甘さが美味しくて美味しくて…(*´∇`*)

分厚い仕上がりになりましたが

見た目以上にあっさりしていました

テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

2012.02.2120:14

ニース風サラダ




夕食にノンオイルのニース風サラダ作りました(●´∀`●)






ノンオイルのツナ缶と~

トマト・ゆで卵・サラダ菜・じゃがいも・黒オリーブをお皿にのせて

みりん・粒マスタード・酢・塩コショウを合わせたものをかけるだけで

ノンオイルのヘルシー・簡単サラダが出来ました( ´∀`)







専門学校のデリカ実習で食べた味と同じで

美味しかったです

オイルの代わりにみりんを使うのが手軽で良いですね(´∀`*)



テーマ : こんなの作りました♪
ジャンル : 趣味・実用

2012.02.2120:04

ブタークーヘン

最近スーパーマーケットで

広島産のレモンをよく見かけるようになりました(*σ´∀`)σ

今が旬なのでしょうか?

いつもより安くて黄色く、そして山積みに売られているのを見て

レモンを使ったお菓子かパンを作ろうと思い

ブタークーヘンを作ってみました(*^∇^*)










20センチ角の角型に入れて焼いてみました

ブタークーヘンとは、ドイツの発酵菓子で

本来はバターがたっぷり入ったお菓子なのです…が

全てノンオイルで作りました(●´∀`)ノ







パン生地はレモンの皮を少し加えて

生地の表面には

これまたノンオイルで作ったレモンカードをたっぷり塗りました(o´・∀・`o)






レモンカードとはスプレットの一種で

本来はバターを加えて作るらしいのですが

卵・砂糖・レモン果汁&皮・水飴のみで作りましたσ(*´∀`*)

そしてレモンカードを塗った上に

ノンオイルのクランブル(そぼろ状のクッキー生地)をかけました







バターなしのレシピで

卵・砂糖・小麦粉・粉チーズというシンプルな材料で

生地がぽろぽろになるまで混ぜ合わせたものです(・∀・)♪+.゚

(バター入りのクランブルは専門学校の時作ったなぁ…)








それをレモンカードの上にふりかけ

さらに粉糖をふってオーブンで焼きます☆⌒(*ゝω・`)










9等分に切り分けてみましたv(。´ー`。)v

本場ドイツのブタークーヘンは食べたことがありませんが

見た目よりもさっぱりしていて美味しいです

手作りのレモンカードのおかげですね

ノンオイルのクランブルも、ちゃんとクッキー生地らしさが出ていて

充分満足できました(★^ω^)







次はレモンで何を作ろうかなぁ…?




テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

2012.02.2118:35

ソフト食パン(リベンジ)

あえて2回目とは書かずに

リベンジと書いてみましたp(,,`・ω・´,,)q

そう、前回このソフト食パンを作ったときは

大きな空洞ができてしまい

個人的には失敗で終わってしまったので……( -`Д´-;A)








前回と同じく、昨晩から生地を仕込んで

低温発酵で一時発酵をとって

今回はどうかな……?











見た目はまぁまぁ合格?

…なんか左右で大きさが違うんですが








問題はそう、断面図(。+・`д・。)










成功しました━━(゚∀゚)━━ッ!!




きれいにスライスもできました







焼き上がりより少し小さいのは

カット後、真ん中部分3枚だけ取り除いて

ななみが一人暮らしマンションに持ち帰る為

別に保存していますヽ(*´・ω・`*)ノ






テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

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川西ななみ

Author:川西ななみ
出身地→大阪府

現在生存地→上に同じ、一時兵庫県民でした

性別→女みたいですね(・∀・)←

誕生日→7月3日 ななみの日♪(ぁ

血液型→マイペースB型  よくO型に間違えらます(;^_^A

性格→前向き・マイペース 長所短所両方です;

好きなキャラ→タママ・ななみちゃん・こげぱん

趣味→お菓子作り・楽器を演奏する(ピアノやらトランペットやら様々)・ショッピング(ファッション関係)・和む…(笑)・とまあ、かなり多趣味な奴です(>▽<;;

特技→もちろんお菓子作り




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